石嘴山行业动态

食醋是我国的传统调味品，其行业市场规模和体量较大。

目前在市场发展的前中期，因需求多样和小而杂的生产方式行业集中度低；

食醋生产的微生物发酵阶段依然处于手工或半手工状态，生产机械化低；

在消费升级的大背景下，产品向中高端延伸，品牌化加强；

随着头部企业垄断加深，众多中小企业面临严峻挑战，不仅需要从产品差异化、渠道多元化上下功夫，更需要提高企业管理水平，实现生产信息化。

一、食醋行业中小企业面临的挑战

1.原料库存周转了解难

食醋原料多为小麦、大米、糯米等农作物；存在原料价格波动，运输储存成本高等情况，及时了解库存周转情况难。

2.多BOM生产管理难

消费习惯转变，产品品类增加以及线上线下产品不同；导致BOM多样且变更频繁，生产过程无法管理不同版本的BOM。

3.多成品有效管理难

产品差异化竞争以及食醋产品容量、包装、渠道多样；不仅品类多即使同款产品也存在多种规格型号，需要有效管理。

4.成本管理难

食醋生产过程中涉及多种半成品加上产品品类多成本控制难。

5.订单生产进度管控难

以销定产模式往往需要对食醋生产进度准确了解；食醋工艺流程复杂，工序进度管理难。

二、石嘴山管家婆辉煌ERP解决方案

1.采购流程化管理，库存多维度掌握

管家婆辉煌ERP支持从请购单、询价单、进货订单、进货单、进货退/换货单、进货费用分摊单等全流程信息化管理，且采购流程可繁可简；同时支持从订单交付、进货成本等角度筛选优质供应商和掌握原料成本波动情况。

库存信息方面也提供多维度的数据支持，如库存周转率、库存积压分析、库龄分析等；且可设置库存上下限报警，做到事前控制和提醒，事发及时处理等。 

2.多物料清单（BOM）管理，智能排产和采购

对于产品品类多的食醋生产企业存在多BOM清单，管家婆辉煌ERP支持BOM清单集中管理，多成品同一物料清单以及批量替换物料；可实现多BOM清单有效管理和应对变更频繁的问题；此外还支持客户BOM，更贴合以销定产和定制场景。

管家婆辉煌ERP可提供MRP运算帮助企业科学制定排产和采购计划。依据商品来源方式、可用库存和排产情况等生成生产建议和采购建议以及委外建议，减轻企业排产和采购管理任务。

3.知晓工序进度，核算成本准确

酿造醋生产工艺流程复杂，通常分为固态发酵醋、液体发酵醋、固稀发酵醋。管家婆辉煌ERP的工序管理可以帮助客户记录每道工序的完成情况并自动计算工人的计件工资；解决以销定产模式对工序进度掌握的需求。

管家婆辉煌ERP可记录食醋生产过程中半成品和产成品的原料、用工、费用以及原材料损耗的等，帮助客户进行生产成本的核算、原材料损耗率计算等。

4.产品批次、保质期全流程管理

管家婆辉煌ERP支持批次全流程管理。可帮助企业从原材料、包装采购；自制半成品与产成品生产、销售；存货记录跟踪不同批次库存情况；同时整个业务流程也提供保质期的记录、跟踪、预警、处理等。让食醋生产的原料采购，成品生产、销售、存货等整个业务环节效期和批次管理更省心。